Wiemy, że efekt finalny wyrobów, to składowa poszczególnych etapów produkcji dlatego nasze wyroby są starannie przygotowywane na każdym etapie produkcji. Zanim mięso trafia do odbiorcy, przechodzi kilka faz:

• rozbiór, wykrawanie i klasyfikacja mięsa,
• solenie i peklowanie,
• rozdrabnianie,
• przygotowanie przypraw i osłonek,
• kutrowanie,
• mieszanie,
• formowanie,
• osadzanie, osuszanie i dojrzewanie,
• wędzenie,
• gotowanie i parzenie,
• studzenie,
• suszenie,
• wykończanie i etykietowanie.